Аварцы — самый многочисленный народ современного Дагестана. Всего аварцев около 1 миллиона человек. Подавляющее большинство их (85% от всей численности) проживает на своей исторической Родине — в Дагестане, около 6% в остальных регионах России, и около 9% - за пределами России, в основном в Турции и Азербайджане. Но где бы они не находились, они всегда готовят блюда своей национальной кухни. Аварский хинкал - традиционное блюдо дагестанской кухни, про которое нам рассказали Соня и Амир Гамзатовы из 11-м и 8б класса. Он представляет собой варёные в мясном бульоне кусочки теста, подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом. Название происходит от тюркского слова «хинк», означающего «тесто», а окончание «ал» характерно для дагестанских диалектов. Свой хинкал существует у многих национальностей, но аварский отличает его форма — тонкие квадратные или прямоугольные кусочки, а также состав теста: в аварском его замешивают на кефире с добавлением соды, благодаря чему при варке тесто получается пористым и воздушным. По традиции каждая аварка, вышедшая замуж, должна уметь готовить аварский хинкал. На следующий день после свадьбы родственники и друзья мужа приходят в гости к молодоженам на хинкал. Молодая жена должна всех накормить. Аварский хинкал очень вкусный. На следующий день его можно поджарить на сковороде на сливочном масле. Он получается хрустящий и очень аппетитный!

#Красногвардейскийрайон #Красногвардейский #ГБОУСОШ233

#ГБОУСОШ233гСанктПетербург #СПб_ШколаМинпросвещения

#спбшколаминпросвещения

• Назад
• Вперед